OSWALDO BETANCORT RECOGIÓ EL GUANTE DE LA “CATEDRAL” DE FEFO

El presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, superado el primer momento de sorpresa al oír la propuesta de Fefo Nieves, se sumó al carro de darle un giro a la oferta del Monumento al Campesino para se convierta en una referencia de la comida tradicional de la isla. El hombre dijo que habría que hablarlo con el consejero delegado de los CACT, Ángel Vázquez (PP), pero reconoció que tendría su sentido esa catedral de la gastronomía tradicional en este emblemático centro.

Al final, no sabemos si tomárnosla como una propuesta más de un político para no salirle del guion del acto o creernos que puede ser una realidad. Nos gusta tanto esa idea y la hemos defendido tantas veces desde aquí que estamos por creernos que el presidente empujará en ese sentido y se deje de usar el Monumento como un restaurante más de la isla para convertirlo en un referente de la cocina tradicional, el lugar en el que hacer una inmersión en los sabores tradicionales de nuestra tierra. Sancochos que sepan a sancocho, con el mojo de siempre y gofio amasado, torrijas para lamerse los dedos, y todas nuestras cositas sobre la mesa para disfrute de los de aquí y los de allá, preservándola y promocionándola como parte de nuestra historia y forma de ser. Solo aquellos buenos sabores nos pueden llevar a pensar bien y creer que se empezará a ir por esta senda. Si no, no quedará más remedio que meterse en la cocina con el libro de Fefo y ponerse a experimentar. Pero seguro que es mucho mejor tenerlo en la catedral de la gastronomía tradicional. ¡Estaremos atentos a lo que sea!