Dos establecimientos de Las Palmas y Lanzarote entran en la élite nacional del aperitivo y optan al título del mejor del país 

Strava y Tasca La Marillanos competirán el 10 de diciembre en Avilés por hacerse con el título tras ser elegidos finalistas del ‘Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto’

Dos establecimientos hosteleros canarios han entrado a formar parte de la élite nacional del aperitivo y aspiran a ostentar el título nacional. Tasca La Marillanos (Las Palmas de Gran Canaria) y Strava (Arrecife, Lanzarote) han sido seleccionados para disputar la final del ‘Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto’, para la que solo se han clasificado las 16 mejores propuestas del país.

Al certamen, que arrancó  el 14 de noviembre y se prolongó hasta el 30 de ese mismo mes, concurrieron más de un centenar de participantes de todos los rincones de España con propuestas muy dispares dividas en dos categorías: mejor aperitivo clásico y mejor aperitivo moderno. La final se disputará el miércoles 10 de diciembre en Avilés.

La iniciativa gastronómica, organizada por la empresa Idea Redonda, reconoce la creatividad, la técnica y el sabor en un formato tan emblemático y popular como es el aperitivo, poniendo en valor la excelencia. Invita, además, a los hosteleros al desafío, retándoles a condensar en apenas unos bocados una propuesta ganadora.

Tasca La Marillanos, en cuya barra se pueden disfrutar de tapas clásicas como las papas fritas con berberechos, la ensaladilla de batata o las croquetas de jamón ibérico, compite en la sección tradicional con una paloma de ensaladilla con mayonesa kimchi. Strava se ha ganado su puesto en la final con un rompedor pan de brioche con sirope de naranja, langostinos salvajes fritos con especias criollas, mayonesa de gildas, cebolla roja encurtida en vermú, piparra de Navarra y crujiente de coral.

El certamen, un éxito absoluto de participación y ventas, ha brindado a los comensales la oportunidad de puntuar las creaciones gastronómicas tras su degustación. Su veredicto ha sido crucial para elegir a los finalistas en un proceso tan democrático como lo es el propio aperitivo y el tardeo, al que rinde tributo y pone en valor.

Un jurado profesional tendrá ahora la última palabra. Los críticos gastronómicos Jorge Guitián y Carmen Ordiz y los cocineros Ricardo Sanz (una Estrella Michelin y tres Soles Guía Repsol), Jose Antonio Campoviejo (una Estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol), Diego Fernández (una Estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol) y Alejandro Villa (chef de la Guía Michelin y Guía Repsol) entronarán al mejor aperitivo del país. Su elección ponderará la originalidad, presentación, equilibrio de sabores y viabilidad en servicio.

El Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Avilés, localidad elegida Capital Española del Aperitivo 2026, Vermut Picofino, Regala Restaurantes, Singularu Joyas, Sal Maldon y Ucayc.